目 錄

推薦序① 一場從飲食出發的人生革命

p.2

推薦序② 味覺甦醒

p.6

PART 1 蔬食名人

彭啓明 從氣象科學家到蔬食推廣者

身體力行愛地球

p.16

田定豐 茹素改變人生

創〈豐蔬食評鑑〉搭起蔬食橋樑

p.26

陳健宏陳健宏 吃素悟出人生道理

陽明春天展現蔬食新文化

p.34

楊麗華 棄葷投素20年

身口意如有佛助

p.42

薛仲勛 蔬食市集推手

讓蔬食文化遍地開花

p.52

廖珮綺 蔬食帶來新方向

烘焙品牌踏上純淨之路

p.64

PART 2 運動達人

羅維銘 推廣蔬食猶如跑步

身體力行勝於紙上談兵

p.80

甘思元 健護教練揪友登頂

見證茹素好體力

p.90

邱念慈 茹素17年

超馬女神跑出健康

p.100

劉姿宜 吃素19年腫瘤未復發

用純素健身改寫人生

p.112

余柏賢 茹素挹注人生正能量

健身父子檔化身蔬食大使

p.126

鄭浩均 中華職棒投手

吃素強化心志

p.136

PART 3 蔬食藝人

楊子儀 嘗遍世界百味

放下刀叉選擇慈悲

p.148 

張逸軍 舞者創辦療癒學院

創作自然能量料理

p.158

謝豐嶸 純素播客

用聲音傳遞綠色力量

p.168

蔣孟芸 生命藝術家貓魚

透過畫筆改變世界

p.180

PART 4 蔬食達人

吳仕文 以料理與世界對話

讓蔬食教育成為環境永續力量

p.192

張世彬 烘焙開啟新人生

全素麵包幕後推手

p.202

陳彥志 蔬食主廚

傳遞健康吃素理念

p.210

陳瑞珍 創辦「菩提金廚獎」

盼蔬食走進千家萬戶

p.218

林柏辰 首創台灣蔬食髮廊

推廣動物生命權

p.230

林紘睿 素易網

助人方便快樂吃蔬食

p.240

關登元 吃素不是受苦

推蔬食從台灣出發放眼世界

p.252